Aşure piştikten sonra kapağı kapatılır mı? Gelenekten bugüne mutfakta küçük ama önemli bir soru Bursa’da yaşayan biri olarak her yıl Muharrem ayı geldiğinde evlerde aynı hareketlilik başlıyor. Bir yandan marketten malzeme listeleri hazırlanıyor, bir yandan evde “bu sene aşureyi kim yapacak?” konuşmaları dönüyor. Ben de beyaz yakalı hayatın içinde koştururken, bu geleneğin mutfakta yarattığı o küçük ama önemli detayları gözlemlemeyi seviyorum. Son yıllarda arkadaş sohbetlerinde bile garip bir şekilde şu soru sık sık dönüyor: Aşure piştikten sonra kapağı kapatılır mı? İlk bakışta çok basit gibi duruyor ama aslında işin içinde hem gelenek, hem hijyen, hem de kültürel alışkanlıklar var. Hatta…
Yorum Bırak